How to Reheat Four Cheese Pizza Without a Soggy Crust

快速解答

將四種起司披薩放在預熱的烤盤上，以 375°F 的烤箱加熱，或放入加蓋的平底鍋以中小火加熱。這兩種方法都能讓餅皮恢復酥脆、起司融化，且不會變得濕軟。

診斷並修復你的剩餘披薩

• 症狀：餅皮柔軟、容易彎折： 可能原因：用微波爐加熱，或存放在潮濕環境中。改善方法：使用烤箱或平底鍋法。烤箱法請預熱至 375°F，並在烤箱內放一個烤盤。將披薩片放在熱烤盤上，烘烤 8-10 分鐘。平底鍋法請以中小火加熱不沾鍋，放入披薩片，蓋上鍋蓋，烹煮 5-7 分鐘，直到底部酥脆。 當底部酥脆且起司融化時即可停止；若 10 分鐘後餅皮仍柔軟，請改用平底鍋法。
• 症狀：起司已融化，但餅皮邊緣燒焦： 可能原因：烤箱溫度過高或平底鍋火力過大。改善方法：將烤箱降至 350°F，或將平底鍋火力調至小火。請經常查看。若使用平底鍋，可在鍋中加幾滴水並蓋上鍋蓋以產生蒸氣，最後一分鐘再打開鍋蓋讓餅皮酥脆。 若起司尚未融化邊緣就已燒焦，表示火力過大；請降低火力並密切注意。
• 症狀：披薩乾硬且難嚼： 可能原因：烹煮過度或加熱時間過長。改善方法：縮短加熱時間。烤箱法請以 375°F 加熱 5-7 分鐘。平底鍋法請加蓋加熱 3-5 分鐘。加熱前可在餅皮上灑一點水以增加水分。 若披薩已經變乾，請停止加熱，可考慮將它用於其他料理，例如義式烘蛋。

產品資訊

• 四種起司披薩: 四種起司披薩以酥脆的鷹嘴豆餅皮為底，鋪上番茄醬，以及莫札瑞拉、白切達、波羅伏洛與帕瑪森起司的混合起司。鷹嘴豆餅皮若加熱方式不當可能會變得濕軟，因此使用乾熱法能保持其應有的酥脆口感。