Gratinerad penne med brunt ris: glutenfri middag att förbereda

Snabbt svar

Koka brunt rispenne strax under al dente, blanda med en tjock sås och din protein, och grädda i 375°F (190°C) tills det bubblar. För att förbereda i förväg: sätt ihop rätten ogräddad, förvara i kylskåp upp till 24 timmar och lägg till 10 minuter på gräddningstiden.

Steg för steg: förberedd ugnsbakad penne av brunt ris

1. Koka penne något kortare än al dente: Koka brunt rispenne i saltat vatten 1–2 minuter kortare än vad som anges på förpackningen. Häll av och skölj snabbt med kallt vatten för att stoppa kokningen. Vanligt misstag: att koka dem helt klara—de blir mjuka när de gräddas. Kontroll: pastan ska fortfarande ha ett fast tuggmotstånd i mitten. Ställ en timer på 2 minuter kortare än förpackningens tid och smaka på en bit innan du häller av.
2. Red av såsen: Om du använder en tomatbaserad sås, låt den sjuda utan lock i 5–10 minuter tills den täcker baksidan av en sked. För en krämig sås, vispa ner en matsked majsstärkelse eller arrowrot före uppvärmning. Vanligt misstag: att använda en tunn sås direkt från burken—det gör den ugnsbakade rätten vattnig. Kontrollpunkt: såsen bör bilda en liten hög när den tas upp med sked. En tjock sås är skillnaden mellan en sammanhållen och en tunn rätt.
3. Kombinera pasta, sås och protein: I en stor skål, blanda den avrunna penne med tillräckligt mycket sås för att täcka varje bit—cirka 3 koppar sås per pund pasta. Vänd ner kokta bönor eller linser (cirka 2 koppar) och eventuella sauterade grönsaker. Vanligt misstag: att tillsätta råa grönsaker som avger vatten; sautera dem först. Kontrollpunkt: blandningen ska se fuktig ut men inte simma i vätska. Spara en halv kopp sås att breda ut på toppen före gräddning.
4. Sätt samman i en ugnsform: Överför blandningen till en ugnsform på 9x13 tum. Bred ut den sparade såsen över ytan och täck sedan tätt med folie. Om du ska grädda direkt, fortsätt till steg 5. För att förbereda i förväg, ställ i kylskåp i upp till 24 timmar. Vanligt misstag: att hoppa över folien—den håller kvar ångan och förhindrar att ytan torkar ut. Märk rätten med datumet om du förvarar den över natten.
5. Grädda täckt och ta sedan av locket för att grädda klart: Förvärm ugnen till 375 °F (190 °C). Grädda täckt i 25 minuter (eller 35 minuter om rätten är kyld). Ta av locket, tillsätt ost om du använder det och grädda 10–15 minuter till tills det bubblar och är lätt gyllenbrunt. Vanligt misstag: att grädda utan lock från början—pastan torkar ut innan mitten är varm. Kontrollpunkt: mitten ska visa 165 °F (74 °C) på en snabbtermometer. Om ytan blir för snabbt brun, täck löst med aluminiumfolie.
6. Låt vila före servering: Låt det gräddade stå och vila i 10 minuter innan du skär upp det. Då hinner såsen sätta sig och portionerna håller ihop bättre. Vanligt misstag: att servera direkt—det blir rinnigt. Kontroll: en kniv som sticks in i mitten ska komma ut varm. Vilotiden gör det också lättare att portionera resterna.
7. Förvara och värm rester: Kyl ner rester inom 2 timmar och förvara dem sedan i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. Värm enskilda portioner övertäckta i mikrovågsugn eller i en ugn på 350 °F (175 °C) tills de ångar. Vanligt misstag: att värma utan lock i mikrovågsugnen—pastan torkar ut. Kontrollpunkt: tillsätt en skvätt vatten eller sås före uppvärmning. För längre förvaring kan du frysa portioner i upp till 2 månader och värma dem från fryst, övertäckta.

Produktfakta

• Penne av brunt ris: Penne av brunt ris är tillverkad av brunt ris och framtagen för klassisk pastasmak och -konsistens helt utan gluten. Det ger dig en välbekant pastabas för glutenfria ugnsrätter, så att du kan servera samma rätt till alla vid bordet.