Bakt penne med brun ris: glutenfri middag å forberede

Raskt svar

Kok brunrispenne like under al dente, vend den med en tykk saus og proteinet ditt, og stek på 375 °F (190 °C) til det bobler. For å lage på forhånd: sett sammen retten ustekt, oppbevar i kjøleskap i opptil 24 timer, og legg til 10 minutter på steketiden.

Trinnvis fremgangsmåte for forberedt ovnsbakt penne av brun ris

1. Kok penne litt mindre enn al dente: Kok brun rispenne i saltet vann i 1–2 minutter kortere tid enn det som står på pakken. Hell av og skyll kort med kaldt vann for å stoppe kokingen. Vanlig feil: å koke dem helt ferdige—de blir bløte når de bakes. Sjekkpunkt: pastaen skal fortsatt ha et fast bitt i midten. Sett en timer på 2 minutter kortere enn pakkens tid, og smak på et stykke før du heller av.
2. Gjør sausen tykkere: Hvis du bruker en tomatbasert saus, la den småkoke uten lokk i 5–10 minutter til den dekker baksiden av en skje. For en kremet saus, visp inn en spiseskje maisstivelse eller arrowroot før oppvarming. Vanlig feil: å bruke en tynn saus rett fra glasset—det gjør den bakte retten vannet. Sjekkpunkt: sausen bør samle seg litt når den tas opp med skje. En tykk saus er forskjellen på en samlet rett og en tynn rett.
3. Kombiner pasta, saus og protein: I en stor bol vendes den avrente penne med nok saus til å dekke hvert stykke—omtrent 3 kopper saus per pund pasta. Vend inn kokte bønner eller linser (omtrent 2 kopper) og eventuelle sauterte grønnsaker. Vanlig feil: å tilsette rå grønnsaker som avgir vann; sauter dem først. Kontrollpunkt: blandingen skal se fuktig ut, men ikke svømme i væske. Sett av en halv kopp saus til å smøre på toppen før steking.
4. Sett sammen i en ildfast form: Overfør blandingen til en ildfast form på 9x13 tommer. Fordel den tiloversblevne sausen over toppen, og dekk deretter tett til med folie. Hvis du skal bake med en gang, gå videre til trinn 5. For å forberede på forhånd, sett i kjøleskap i opptil 24 timer. Vanlig feil: å hoppe over folien—den holder på dampen og forhindrer at toppen tørker ut. Merk retten med datoen hvis du oppbevarer den over natten.
5. Stek tildekket, og fjern deretter lokket for å fullføre stekingen: Forvarm ovnen til 375 °F (190 °C). Stek tildekket i 25 minutter (eller 35 minutter hvis retten er avkjølt). Fjern dekket, tilsett ost hvis du bruker det, og stek i 10–15 minutter til, til det bobler og er lett gyllent. Vanlig feil: å steke uten deksel fra starten—pastaen tørker ut før midten er varm. Kontrollpunkt: midten skal vise 165 °F (74 °C) på et hurtigtermometer. Hvis toppen blir for fort brun, dekk løst til med aluminiumsfolie.
6. La den hvile før servering: La den bakte retten hvile i 10 minutter før du skjærer den. Da får sausen satt seg, og porsjonene holder seg bedre sammen. Vanlig feil: å servere med en gang—den blir tynn. Sjekk: en kniv stukket inn i midten skal komme ut varm. Hviletiden gjør det også lettere å porsjonere restene.
7. Oppbevar og varm opp rester: Avkjøl rester innen 2 timer, og oppbevar dem deretter i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 3 dager. Varm opp enkeltporsjoner tildekket i mikrobølgeovn eller i en stekeovn på 350 °F (175 °C) til det damper. Vanlig feil: å varme opp uten lokk i mikrobølgeovnen—pastaen tørker ut. Sjekkpunkt: tilsett en skvett vann eller saus før oppvarming. For lengre oppbevaring kan du fryse porsjoner i opptil 2 måneder og varme dem opp fra frossen tilstand, tildekket.

Produktfakta

• Penne av brun ris: Penne av brun ris er laget av brun ris og utformet for klassisk pastasmak og -tekstur helt uten gluten. Det gir deg en kjent pastabase for glutenfrie ovnsretter, slik at du kan servere den samme retten til alle ved bordet.