Uunissa paahdettu ruskea riisi -penne: gluteeniton valmistettava illallinen

Nopea vastaus

Keitä täysjyväriisipenne lähes al dente -kypsäksi, sekoita paksun kastikkeen ja proteiinin kanssa ja paista 375 °F:ssa (190 °C:ssa), kunnes se kuplii. Jos valmistat etukäteen, kokoa vuoka paistamattomana, säilytä jääkaapissa enintään 24 tuntia ja lisää paistoaikaan 10 minuuttia.

Vaiheittainen ohje etukäteen valmistettavaan ruskean riisin penne-uunivuokaan

1. Keitä penne hieman vähemmän kuin al dente -kypsyyteen: Keitä ruskean riisin penneä suolatussa vedessä 1–2 minuuttia vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa sanotaan. Valuta ja huuhtele nopeasti kylmällä vedellä kypsymisen pysäyttämiseksi. Yleinen virhe: keittää ne täysin kypsiksi—ne pehmenevät uunissa. Tarkistus: pastan keskustan tulee tuntua vielä napakalta. Aseta ajastin 2 minuuttia pakkauksen aikaa lyhyemmäksi ja maista pala ennen valuttamista.
2. Suurusta kastike: Jos käytät tomaattipohjaista kastiketta, hauduta sitä ilman kantta 5–10 minuuttia, kunnes se peittää lusikan takapuolen. Kermaiseen kastikkeeseen sekoita ruokalusikallinen maissitärkkelystä tai arrowjuurta ennen kuumentamista. Yleinen virhe: käyttää ohutta kastiketta suoraan purkista—se tekee uuniruoasta vetistä. Tarkistuskohta: kastikkeen tulisi kasaantua hieman lusikalla nostettaessa. Paksu kastike ratkaisee, pysyykö ruoka koossa vai jääkö se vetiseksi.
3. Yhdistä pasta, kastike ja proteiini: Sekoita suuressa kulhossa valutetut pennet ja riittävä määrä kastiketta, niin että jokainen pala peittyy—noin 3 kuppia kastiketta per pauna pastaa. Kääntele joukkoon kypsennetyt pavut tai linssit (noin 2 kuppia) ja mahdolliset kuullotetut vihannekset. Yleinen virhe: lisätä raakoja vihanneksia, jotka vapauttavat vettä; kuullota ne ensin. Tarkistuskohta: seoksen tulee näyttää kostealta, mutta ei kellua nesteessä. Säästä puoli kuppia kastiketta levitettäväksi pinnalle ennen paistamista.
4. Kokoa uunivuoassa: Siirrä seos 9x13 tuuman uunivuokaan. Levitä säästetty kastike päälle ja peitä sitten tiiviisti foliolla. Jos paistat heti, siirry vaiheeseen 5. Jos valmistelet etukäteen, laita jääkaappiin enintään 24 tunniksi. Yleinen virhe: folion pois jättäminen—se pidättää höyryä ja estää pintaa kuivumasta. Merkitse ruoka päivämäärällä, jos säilytät sitä yön yli.
5. Paista peitettynä ja poista sitten kansi loppupaistoa varten: Esilämmitä uuni 375 °F (190 °C). Paista peitettynä 25 minuuttia (tai 35 minuuttia, jos ruoka on jääkaappikylmää). Poista kansi, lisää juusto, jos käytät sitä, ja paista vielä 10–15 minuuttia, kunnes se kuplii ja on kevyesti ruskistunut. Yleinen virhe: paistaa ilman kantta alusta asti—pasta kuivuu ennen kuin keskiosa on kuuma. Tarkistuskohta: keskiosan lämpötilan tulee olla 165 °F (74 °C) pikamittarilla mitattuna. Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä löyhästi foliolla.
6. Anna vetäytyä ennen tarjoilua: Anna uuniruoan levätä 10 minuuttia ennen leikkaamista. Näin kastike ehtii hyytyä ja annokset pysyvät koossa. Yleinen virhe: tarjoilu heti—se on vetistä. Tarkistus: keskelle työnnetyn veitsen tulee tulla ulos kuumana. Lepoaika helpottaa myös tähteiden annostelua.
7. Säilytä ja lämmitä tähteet: Jäähdytä tähteet 2 tunnin kuluessa ja säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Lämmitä yksittäiset annokset peitettyinä mikroaaltouunissa tai uunissa 350 °F (175 °C) -lämpötilassa, kunnes ne höyryävät. Yleinen virhe: lämmittäminen peittämättä mikroaaltouunissa—pasta kuivuu. Tarkistuskohta: lisää tilkka vettä tai kastiketta ennen lämmittämistä. Pidempään säilytykseen annokset voi pakastaa enintään 2 kuukaudeksi ja lämmittää pakastetusta peitettynä.

Tuotetiedot

• Tumman riisin penne: Tumman riisin penne on valmistettu tummasta riisistä ja suunniteltu klassiseen pastan makuun ja rakenteeseen ilman gluteenia. Se tarjoaa tutun pastapohjan gluteenittomiin uuniruokiin, joten voit tarjoilla saman ruoan kaikille pöydässä.